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2021

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麻辣雞簡(jiǎn)介

作者：

豐都麻辣雞。無(wú)論是街頭巷尾，還是酒樓飯店，都能看到紅得發(fā)亮的麻辣雞塊，麻辣不上火，麻辣鮮香，味厚醇濃，肉嫩脆，肥而不膩。豐都縣有大小店鋪百余家，小作坊小攤販更是不計(jì)其數(shù)，縣城的酒樓、餐館、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、街頭巷尾隨處可見(jiàn)出售。
鬼城麻辣燙雞塊香氣撲鼻，肉皮彈滑，脆而不膩，肉質(zhì)筋道緊而不塞牙，特制的土雞入口用紅油和芝麻包裹，麻辣燙的后味是一絲若有若無(wú)的回甜，廣受當(dāng)?shù)厝罕姾透鞯赜慰偷南矏?ài)。麻辣雞起源于一個(gè)傳說(shuō)。雞腳神，豐都鬼城，又名酆都鬼城，是一座神奇而富于傳奇的古城，古時(shí)有《西游記》、《封神演義》、《聊齋志異》等經(jīng)典名著中所稱(chēng)的“陰曹地府”、“鬼國(guó)幽都”即在豐都。豐都有著兩千多年悠久的歷史和燦爛的文化，以各式各樣的地府建筑和造型而聞名，是我國(guó)最大的鬼文化人文景觀之地。
豐都麻辣雞，又稱(chēng)“鬼城麻辣雞”，傳說(shuō)中的麻辣雞就是和鬼城分不開(kāi)的。自漢朝以來(lái)，豐都便在今名為「平都山」的地方大興土木，于唐朝修仙都觀，即今日的「天子殿」。

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