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14
2021
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01
一款“名小吃”鋪就一條“脫貧路”_孫記麻辣雞
作者：
孫記麻辣雞
2006年，“華明孫記麻辣”正式注冊商標。2010年，豐都縣麻辣兄弟食品有限公司成立，以生產(chǎn)“鬼城”豐都傳統(tǒng)特色名小吃“麻辣雞塊”為主業(yè)，實現(xiàn)品牌化經(jīng)營與規(guī)?；⑾到y(tǒng)化生產(chǎn)。
該公司的“華明孫記”品牌，其系列產(chǎn)品榮獲“中華名小吃”“重慶老字號”“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“重慶市優(yōu)質(zhì)旅游商品”等稱號，產(chǎn)品暢銷重慶，輻射西南，并通過網(wǎng)絡(luò)訂單向全國配送。
如今，豐都依托“麻辣雞塊”這一重慶美食知名商標，發(fā)揮品牌帶動的作用，走出了一條“商標富農(nóng)”助力脫貧攻堅的特色新路。
目前，孫記麻辣雞在10余個省市有直營店、加盟店60多家，“我們每年加工土雞20萬只左右，但我們自產(chǎn)能力不到5萬只，市場缺口有十多萬只，這部分缺口除了依靠對外采購，還通過發(fā)展當?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖來補足。”公司副總經(jīng)理喻文康介紹。
孫記麻辣雞塊原材料選自7月齡左右生散養(yǎng)土雞。2010年麻辣兄弟食品有限公司成立后，就成立合作社發(fā)展豐都縣當?shù)剞r(nóng)戶來養(yǎng)殖土雞，回收成雞和雞蛋，為制作“麻辣雞塊”提供原料。同時，通過統(tǒng)一品種育供，統(tǒng)一防病防疫，統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一規(guī)格回收，統(tǒng)一品牌銷售的方式，將雞苗育雛一個月后發(fā)放給農(nóng)戶養(yǎng)殖。養(yǎng)殖4個半月后，農(nóng)戶可以選擇以市場價格出售，如果行情不好，也可以按保底價賣回給孫記麻辣雞塊，再加工成麻辣雞塊投放到市場。
根據(jù)能力和意愿的不同，每個農(nóng)戶養(yǎng)殖的規(guī)模從30只到500只不等。喻文康算了一筆賬，“以一個農(nóng)戶養(yǎng)殖50只雞計算，按當前22元/斤的市場價格出售，可以獲得2700元左右的利潤。”
2019年，麻辣兄弟食品有限公司和農(nóng)業(yè)銀行豐都縣支行合作，在豐都縣深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)三建鄉(xiāng)打造土雞養(yǎng)殖基地，截至今年7月，累計投放雞苗2萬余只，部分雞苗已經(jīng)回收，建卡貧困戶看到了土雞養(yǎng)殖的好處，紛紛要求加入養(yǎng)殖。土雞成為豐都縣農(nóng)戶增收的一個重要手段和經(jīng)濟來源，既鞏固了脫貧攻堅的成果，也滿足了企業(yè)發(fā)展的需要，產(chǎn)生了較好的集群創(chuàng)業(yè)致富效應(yīng)。
從2010年至今，該公司已經(jīng)給豐都縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)3500戶農(nóng)戶發(fā)放了土雞雞苗，其中建卡貧困戶1900多戶。對于特別貧困的農(nóng)戶，還采取贈送、減半收款、賒銷等方式幫助農(nóng)戶建立養(yǎng)殖的信心，同時提高回收價格幫助農(nóng)戶贈收。
在養(yǎng)殖過程中，麻辣兄弟食品有限公司還會給農(nóng)戶提供養(yǎng)殖技術(shù)方面的指導(dǎo)，組織農(nóng)戶進行集中培訓(xùn)，養(yǎng)殖中遇到問題，技術(shù)人員會上門服務(wù)或者電話指導(dǎo)。當?shù)劂y行還為有意愿養(yǎng)雞的農(nóng)戶提供3至5萬元的小額貸款，用于搭建圈舍，購買雞苗和飼料等。
該企業(yè)還在豐都縣三建鄉(xiāng)承建了“魯渝共建、豐都麻辣雞塊技藝非遺扶貧工坊”，場地面積160余平方米，主要從事孫記麻辣雞的加工、制作、包裝，同時收集三建鄉(xiāng)本土特產(chǎn)進行統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一品牌銷售。帶動建卡貧困戶7人、2名殘疾人及16位留守婦女就業(yè)，讓這些農(nóng)戶在家門口實現(xiàn)增收致富。
“隨著企業(yè)的發(fā)展，對土雞的需求量還會越來越大，未來還將惠及跟多的當?shù)厝罕姟?rdquo;喻文康表示。